"Orejas"dulce tipico de Valverde

Este es un dulce tipico de Valverde del Camino "Orejas" son como galletas.

Es un dulce de toda la vida que va pasando de una generación a otra para que no se pierda la tradición del pueblo y siempre se ha echo por Carnaval.

Ingredientes:

3 huevos

250gr azucar

Rayadura de 2 limones

1cañita de aguardiente(anis seco)

1 cucharadita de canela molida

3 medios cascarones de aceite oliva

750gr de harina más o menos..

Preparación:

Ponemos en el vaso del thermomix, azucar y raspadura de ? limón

1minuto en Velocidad progresiva 5-10

Echamos los huevos, aceite, canela.

5segundos en Velocidad 6

Echamos la mitad de la harina y mezclamos unos segundos en Velocidad 6.

Después ponemos el modo amasar 5 minutos y le vamos echando la demas harina por el vocal del vaso del thermomix.

Ya tenemos que ir mirando la textura de la masa ...

Se deja reposar 1 hora y se van cojiendo bolitas como una albóndigas y se van estirando con el rodillo, se echa aceite en la ensimera y en las manos para que no se peguen.

Se van friendo en aceite de girasol y listas para degustar.

Es un dulce que aguanta mucho tiempo si la guardamos en un tapper o una lata....

Para cualquier duda os podeis poner en contacto conmigo.