Intolerancia al gluten ¡No renuncio a un buen pan!

¡Hola a todos!

Hoy vengo con una receta que ya hicimos y cuyo video he encontrado en el baúl de los recuerdos.

Se trata de pan sin gluten en versión express. ¿Por qué vamos a privarnos de los pequeños placeres de la vida, culinariamente hablando, teniendo en casa un Thermomix? y estaréis de acuerdo conmigo que el olor a pan recién horneado es uno de esos placeres.

Pues bien, como he comentado, este video es de hace tiempo y se hizo con el fin de dar respuesta a varios clientes. Espero os sirva de guía y os animéis a hacerlo en casa.

Tan solo tenéis que tener en cuenta que nos hará falta un recipiente cerámico con tapadera (de unos 28cm de diámetro si es redondo o su equivalente si tiene otra forma) y, que partiremos con el horno frio. También en esta receta haremos uso de la mariposa y de una rejilla para enfriar el pan.

INGREDIENTES:

- 2 Claras de huevo.

- 4-6 Gotas de zumo de limón.

- 350 g Agua.

- 1 Cucharada de vinagre.

- 20 g Aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pintar recipiente).

- 1 Cucharadita de azúcar.

- 40 g de levadura prensada.

- 450 g Harina panificable sin gluten Schär Mix B (puede ser otra marca).

- 50 g Harina sarraceno casera o certificada sin gluten ( y un poquito más para espolvorear la masa).

- 1 Cucharadita de sal fina.