"Orejas"dulce tipico de Valverde
#Masas, panes y repostería 10 febrero 2021
Este es un dulce tipico de Valverde del Camino "Orejas" son como galletas.
Es un dulce de toda la vida que va pasando de una generación a otra para que no se pierda la tradición del pueblo y siempre se ha echo por Carnaval.
Ingredientes:
3 huevos
250gr azucar
Rayadura de 2 limones
1cañita de aguardiente(anis seco)
1 cucharadita de canela molida
3 medios cascarones de aceite oliva
750gr de harina más o menos..
Preparación:
Ponemos en el vaso del Thermomix® , azucar y raspadura de 🍋 limón
1minuto en Velocidad progresiva 5-10
Echamos los huevos, aceite, canela.
5segundos en Velocidad 6
Echamos la mitad de la harina y mezclamos unos segundos en Velocidad 6.
Después ponemos el modo amasar 5 minutos y le vamos echando la demas harina por el vocal del vaso del Thermomix® .
Ya tenemos que ir mirando la textura de la masa ...
Se deja reposar 1 hora y se van cojiendo bolitas como una albóndigas y se van estirando con el rodillo, se echa aceite en la ensimera y en las manos para que no se peguen.
Se van friendo en aceite de girasol y listas para degustar.
Es un dulce que aguanta mucho tiempo si la guardamos en un tapper o una lata....
Para cualquier duda os podeis poner en contacto conmigo.