"Orejas"dulce tipico de Valverde

#Masas, panes y repostería 10 febrero 2021



Este es un dulce tipico de Valverde del Camino "Orejas" son como galletas.


Es un dulce de toda la vida que va pasando de una generación a otra para que no se pierda la tradición del pueblo y siempre se ha echo por Carnaval.


Ingredientes:


3 huevos


250gr azucar


Rayadura de 2 limones


1cañita de aguardiente(anis seco)


1 cucharadita de canela molida


3 medios cascarones de aceite oliva


750gr de harina más o menos..


Preparación:


Ponemos en el vaso del Thermomix® , azucar y raspadura de 🍋 limón 


1minuto en Velocidad progresiva 5-10


Echamos los huevos, aceite, canela.


5segundos en Velocidad 6


Echamos la mitad de la harina y mezclamos unos segundos en Velocidad 6.


Después ponemos el modo amasar 5 minutos y le vamos echando la demas harina por el vocal del vaso del Thermomix® .


Ya tenemos que ir mirando la textura de la masa ...


Se deja reposar 1 hora y se van cojiendo bolitas como una albóndigas y se van estirando con el rodillo, se echa aceite en la ensimera y en las manos para que no se peguen.





Se van friendo en aceite de girasol y listas para degustar.


Es un dulce que aguanta mucho tiempo si la guardamos en un tapper o una lata....


Para cualquier duda os podeis poner en contacto conmigo.