Hola mi nombre es Charo, pertenezco a la delegacion de HUELVA, llevo trabajando en la compañia desde 2001, y con ganas de compartir mi experiencia con todos vosotros.
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"Orejas"dulce tipico de Valverde
10 February 2021
Este es un dulce tipico de Valverde del Camino "Orejas" son como galletas.
Es un dulce de toda la vida que va pasando de una generación a otra para que no se pierda la tradición del pueblo y siempre se ha echo por Carnaval.
Ingredientes:
3 huevos
250gr azucar
Rayadura de 2 limones
1cañita de aguardiente(anis seco)
1 cucharadita de canela molida
3 medios cascarones de aceite oliva
750gr de harina más o menos..
Preparación:
Ponemos en el vaso del Thermomix® , azucar y raspadura de ? limón
1minuto en Velocidad progresiva 5-10
Echamos los huevos, aceite, canela.
5segundos en Velocidad 6
Echamos la mitad de la harina y mezclamos unos segundos en Velocidad 6.
Después ponemos el modo amasar 5 minutos y le vamos echando la demas harina por el vocal del vaso del Thermomix® .
Ya tenemos que ir mirando la textura de la masa ...
Se deja reposar 1 hora y se van cojiendo bolitas como una albóndigas y se van estirando con el rodillo, se echa aceite en la ensimera y en las manos para que no se peguen.
Se van friendo en aceite de girasol y listas para degustar.
Es un dulce que aguanta mucho tiempo si la guardamos en un tapper o una lata....
Para cualquier duda os podeis poner en contacto conmigo.
10 February 2021
