PESTIÑOS DE LA ABUELA

                                                   Pestiños De Las Abuela

Ingredientes

2 vasos de harina de reposteria= 300 grms

Medio vaso de vino blanco= 100grms

Medio vaso de aceite de oliva= 100grms

La cáscara de un limón sin nada de piel blanca

Una cucharadita de anís y otra de ajonjolí

Un Palo de canela

Una pizca de Sal

Aceite para freír los pestiños

Miel para enmelarlos

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del Thermomix® el aceite y calentamos

2min/100/vel1

Agregamos la piel del limon y el palo de canela,

 freímos 5min/100/giro inverso/vel1

Agregamos el anís y el ajonjolí y dejamos enfriar unos 15min

Retirar la piel del limon, Agregamos la harina, el vino,la sal, la levadura y el chorlito de licor de anís

Mezclamos 20seg/vel6

Dejamos reposar la masa unos 15min

Ponemos un poco de harina en una superficie plana, estiramos la masa con un rodillo, cortamos rectángulos de aproximadamente 5 cms de largo, doblamos un pico de arriba y otro de abajo del lado opuesto y cerramos en el centro (sellados la unión con los dedos húmedos de agua para que no se abran al freirlos)

En una salten ponemos aceite abundante y calentamos, cuando esté bien caliente freímos los pestiños sin dorarlos demasiado

Ponemos los pestiños en una fuente con un papel de cocina para que absorba el aceite

MELAZA

En el vaso limpio ponemos 200grms de miel y 50 de agua

Programamos 5 min/varoma/vel2

Bañamos los pestiños con la miel o por azucar y canela