BIZCOCHO DE MATILDE (Sin gluten)

Hola corazones,

Hoy os voy a dejar por aquí la receta del bizcocho que hicimos mi amiga y yo en el taller " Sin Gluten" de esta mañana. Tomad buena nota y no dudéis en hacerlo, está literalmente ESPECTACULAR. Agradecer de nuevo a Estefanía su generosidad tanto por el tiempo prestado, los conocimientos compartidos y, como n, puede ser de otra manera, esta riquísima receta, sin gluten, de su abuela Matilde. Espero la disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES:

• 120g. De harina de arroz tamizada
• 80g. De Maicena tamizada
• 180g. De aceite de girasol o de oliva suave
• 180g. De azúcar
• 3 Huevos medianos
• 1 yogurt de limón o natural
• La piel de 1 limón bien limpia sin nada de blanco
• 1 Sobre de levadura química sin gluten
• 1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1. Con la máquina en marcha a V10, incorporamos la piel del limón por el bocal, tapamos y pulverizamos.
2. Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y el azúcar. Programamos sin tiempo V3- 3 1/2. Mezclamos bien.
3. Seguimos con la máquina en V3 y añadimos los huevos de 1 en 1 hasta que estén bien integrados.
4. añadimos ahora las harinas, levadura, sal y yogur alternando entre cucharada de harina y cucharada de yogur.
5. Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.
6. Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 40´. Controlamos el horno y si es necesario quitamos el calor por arriba si se dora en exceso.
7. Pinchamos con un palillo para comprobar que esta bien cocido y dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. Presentamos con un toque de azúcar glas.